Disco Enlozado: Usos, Ventajas y Cómo Elegir el Tamaño
El disco enlozado, conocido popularmente como disco de arado, es una alternativa práctica y versátil para cocinar al fuego. Permite preparar carnes, verduras, guisos, pastas, salteados y muchas otras comidas, tanto en casa como al aire libre.
A diferencia de los discos de hierro sin revestimiento, el disco enlozado cuenta con una superficie protegida que facilita la limpieza y reduce el mantenimiento necesario después de cocinar.
En esta guía te contamos qué es un disco enlozado, cuáles son sus ventajas, qué tamaño elegir y cómo cuidarlo correctamente.
¿Qué es un disco enlozado?
Un disco enlozado es un utensilio de cocina con una superficie recubierta con esmalte vitrificado.
Aunque este tipo de producto es conocido habitualmente como “disco de arado”, nuestros discos están fabricados específicamente como utensilios para cocinar y no provienen de discos usados de maquinaria agrícola.
El revestimiento enlozado protege la superficie, facilita su limpieza y evita tener que realizar el curado periódico característico de los utensilios de hierro sin revestir.
¿Cuáles son las ventajas de un disco enlozado?
Una de sus principales ventajas es el bajo mantenimiento. Después de cocinar, su superficie resulta sencilla de lavar y no requiere un proceso de curado antes de volver a guardarlo.
Además, el disco enlozado ofrece una superficie práctica para preparar diferentes tipos de alimentos y puede utilizarse con distintas fuentes de calor.
Entre sus principales características se encuentran:
- Superficie enlozada de fácil limpieza.
- Menor mantenimiento que un disco de hierro sin revestir.
- Protección de la superficie frente a la corrosión mientras el enlozado se mantenga en buenas condiciones.
- Posibilidad de cocinar carnes, verduras, guisos, pastas, salteados y frituras.
- Uso sobre hornallas, parrilla, brasas o fuego directo.
- Diferentes diámetros según la cantidad de comida que necesites preparar.
¿Qué tamaño de disco enlozado elegir?
La elección depende principalmente de la cantidad de personas para las que cocinás y del tipo de preparación que realizás habitualmente.
Disco de 30 cm: es una alternativa compacta para uso cotidiano y preparaciones para pocas personas.
Disco de 40 cm: ofrece una superficie mayor y resulta muy versátil para reuniones familiares y preparaciones de tamaño intermedio.
Disco de 50 cm: está pensado para cocinar mayores cantidades de alimentos y resulta especialmente útil para reuniones, eventos o grupos numerosos.
Además del diámetro, conviene considerar dónde vas a utilizarlo y el espacio disponible para cocinar y guardarlo.
¿Qué se puede cocinar en un disco enlozado?
Una de las principales ventajas del disco es su versatilidad. Se puede utilizar para preparar carnes, pollo, verduras, pastas, guisos, arroces y diferentes comidas al fuego.
Si se combina con un canasto o freidor, también permite realizar frituras como papas, empanadas, rabas, milanesas y otras preparaciones.
La tapa resulta especialmente útil en recetas que necesitan conservar mejor el calor durante la cocción.
¿Se puede usar sobre hornallas?
Sí. Nuestros discos enlozados pueden utilizarse sobre hornallas, parrillas, brasas y fuego directo. SALAMANDRAS CORDOBA
Esto permite utilizar el mismo utensilio tanto para cocinar en casa como para reuniones y comidas al aire libre.
Siempre es importante utilizar una fuente de calor adecuada al diámetro del disco y colocarlo de manera estable antes de comenzar a cocinar.
Disco enlozado vs. disco de hierro: ¿qué diferencia hay?
La diferencia más evidente está en la superficie.
El disco enlozado posee un revestimiento que facilita la limpieza y disminuye el mantenimiento necesario después de utilizarlo.
El disco de hierro sin revestimiento, en cambio, requiere cuidados adicionales para conservar la superficie y protegerla frente a la oxidación.
No existe una única opción adecuada para todos: la elección depende del tipo de cocción que prefieras y del mantenimiento que estés dispuesto a realizar.
Para quienes priorizan practicidad y facilidad de limpieza, el disco enlozado puede resultar especialmente conveniente.
¿Cómo cuidar un disco enlozado?
Aunque requiere poco mantenimiento, algunos cuidados ayudan a conservar el enlozado durante más tiempo.
Dejá que el disco reduzca su temperatura antes de lavarlo para evitar cambios térmicos bruscos. Evitá golpes fuertes y utensilios que puedan dañar o saltar el revestimiento.
Después de limpiarlo, guardalo en un lugar seco y protegido.
Si el revestimiento sufre un golpe y queda metal expuesto, esa zona deberá recibir especial cuidado porque puede quedar susceptible a la corrosión.
¿Qué disco enlozado elegir?
En Salamandras Córdoba contamos con diferentes configuraciones según el tipo de uso.
Disco con tapa + freidor hogareño
Para un uso familiar y cotidiano, una alternativa es el Disco de Arado Enlozado con Tapa + Freidor Hogareño de Regalo.
Está disponible en diferentes diámetros e incluye la tapa enlozada y el freidor hogareño, lo que permite utilizar el conjunto tanto para las preparaciones habituales en disco como para frituras.
Disco de Arado Enlozado con Tapa + Freidor de Regalo
Disco con tapa + canasto freidor gastronómico
Para quienes necesitan un canasto de mayor capacidad, está disponible el Disco de Arado Enlozado con Tapa y Canasto Freidor Gastronómico.
Las combinaciones disponibles son disco de 30 cm con canasto de 27 cm, disco de 40 cm con canasto de 37 cm y disco de 50 cm con canasto de 47 cm. SALAMANDRAS CORDOBA
Disco de Arado Enlozado con Tapa y Canasto Freidor
Una opción práctica para cocinar al fuego
El disco enlozado combina la forma tradicional de cocinar al disco con una superficie de fácil limpieza y menor mantenimiento.
Elegir entre 30, 40 o 50 cm dependerá principalmente de la cantidad de personas, el tipo de comidas que quieras preparar y el espacio disponible.
Si todavía tenés dudas sobre qué medida o modelo elegir, en Salamandras Córdoba podemos asesorarte para encontrar el disco más adecuado para el uso que le vas a dar.